Beispielrechnung: Ein Restaurant mit 100 Anrufen pro Woche, das jeden vierten im Service nicht annimmt, lässt rund 108 Anrufe im Monat liegen. Wird nur aus drei von zehn davon eine Reservierung für vier Personen zu je 33 €, fehlen rund 4.300 € Umsatz im Monat. Ein KI-Telefonassistent kostet ab 249 € im Monat.
Die Rechnung
| Schritt | Wert |
|---|---|
| Anrufe pro Woche | 100 |
| Davon nicht angenommen | 25 % |
| Verpasste Anrufe im Monat | 108 |
| Davon eine Reservierung (30 %) | 32,5 |
| Umsatz eines Tisches für vier, 33 € pro Person | 132 € |
| Umsatz im Monat | rund 4.300 € |
Mit Ihren eigenen Zahlen rechnet der Rechner für Restaurants.
Die Annahmen sind Beispielwerte. 100 Anrufe pro Woche passen zu einem gut besuchten Restaurant mit Mittag- und Abendservice. Jeder vierte Anruf geht verloren, weil im Service alle Hände voll sind. Drei von zehn verpassten Anrufen wären eine Reservierung gewesen, die anderen sind Fragen zu Öffnungszeiten und Karte, oder der Gast versucht es später noch einmal. 33 € pro Person stehen für Essen und Getränke an einem normalen Abend.
Nicht eingerechnet sind Feiern, Gruppen und Catering. Eine solche Anfrage bringt oft ein Vielfaches eines normalen Tisches.
Warum gehen im Restaurant so viele Anrufe verloren?
Mitten im Service ruft jemand an, der für zwölf Personen reservieren will. Alle tragen Teller, die Küche ruft, und das Telefon klingelt ins Leere. Wer nicht durchkommt, reserviert woanders.
Reservierungen, die nebenbei auf einen Zettel geschrieben werden, gehen außerdem leicht verloren. Am Samstag stehen dann zwei Gruppen am selben Tisch.
Wie sieht ein Abend mit KI-Telefonassistent aus?
Eine Reservierung für Samstag wird storniert. Der Assistent gibt den Tisch frei und bietet ihn dem Nächsten auf der Warteliste an.
Eine Anfrage für eine Feier mit 25 Personen. Er notiert Datum, Personenzahl und Wünsche und plant Ihren Rückruf für morgen um 11 Uhr.
Ein Gast fragt nach glutenfreien Gerichten und reserviert für Freitag um 19 Uhr, vier Personen.
Der Assistent nimmt Reservierungen an, ändert und storniert sie und beantwortet Fragen zu Karte und Öffnungszeiten, so wie Sie es ihm vorgeben. Wie das am Telefon abläuft, steht im Ratgeber Reservierungen per Telefon.
Ab wann rechnet sich ein KI-Telefonassistent fürs Restaurant?
Unitas Start kostet 249 € im Monat, dazu einmalig 490 € für die Einrichtung. Bei 132 € pro Tisch decken zwei zusätzliche Tische für vier im Monat den Monatspreis. Im ersten Jahr kostet der Assistent mit der Einrichtung 3.478 €, das sind 27 Tische. Alle Pakete stehen auf der Seite Preise.
Häufige Fragen
Woher weiß er, ob noch Tische frei sind?
Wir legen Ihre Tische und Zeiten fest, oder er liest Ihr Reservierungssystem, wenn es eine Schnittstelle hat. Ist ein Abend voll, bietet er die nächste freie Zeit an oder setzt den Gast auf die Warteliste.
Arbeitet er mit meinem Reservierungssystem?
Reservierungen landen in Ihrem Kalender oder Ihrem Reservierungssystem. OpenTable, Quandoo, resmio und andere binden wir an, wenn eine Schnittstelle vorhanden ist.
Was ist mit Anrufen, die keine Reservierung sind?
Der Getränkelieferant, eine Bewerbung für den Service, ein Gutschein zum Geburtstag: Er nimmt eine Nachricht auf und schickt sie Ihnen. Dringendes stellt er durch.
Legen Sie eine Woche lang eine Strichliste neben das Telefon, für jeden Anruf, den im Service niemand annimmt, und rechnen Sie mit Ihren Zahlen nach. Lohnt es sich, bauen wir den Assistenten in 48 Stunden, und Sie testen ihn.
Entwurf: Ole prüft diesen Text noch.